KURZ: PROFESIONÁLNÍ SERVIS PRO ČÍŠNÍKY A HOTELOVÝ PERSONÁL

„Spojujeme technologie, módu a umění moderního servisu 21. století.“

„Zákazníci jsou chytřejší než kdy předtím a hledají vyšší hodnotu. Chtějí více než jen dokonalé služby, chtějí skvělý zážitek.“

• Matice hostů: přístup k různým typům hostů
• Nikdy neříkejte „ne“
• Jak se vymluvit z jakékoli situace, aniž byste kohokoli uvedli do rozpaků?
• Diskrétnost jako nejvyšší priorita
• 3 zlatá pravidla, jak se chovat ke svému šéfovi
• Verbální a neverbální komunikace
• Prostřete stůl stylově
• Objednání, obsluha s grácií a dle etikety
• Otevírání dveří, kabát, kabelka, usazení ke stolu
• Jak asistovat hostům u auta při vystoupení či nastoupení?
• Jak sestavit a odprezentovat slavnostní vícechodové menu?
• Zasedací pořádek pro nejrůznější příležitosti
• Jak skladovat, čistit a zacházet se stříbrným příborem?
• Máslo na stole je často příliš měkké nebo tvrdé. Co takhle skutečné umění předvídat, jak na něj?
• Víno, šampaňské, čaj i káva – historie a legendy, stejně jako triky, jak je servírovat stejně jako v londýnském Ritzu
• Je přece jen jedna příležitost udělat dobrý první dojem – dozvíte se proto vše o tom, jak se prezentovat
• Dobrá košile je základ skutečného gentlemana – naučíme Vás sedm znaků, podle kterých poznáte tu s nejvyšší kvalitou
• Postoj a držení těla, gesta, oční kontakt, mimika, doteky, jak číst řeč těla
• O čem hovořit a na jaká témata raději zapomenout?
• Nejrůznější společenské akce a jejich specifika
• Pořádání akcí i na té nejvyšší úrovni
• Specifika mezinárodních kuchyní
• Triky pro ekologický úklid
• Motivace v týmu

• Téměř sedm z deseti restaurací má potíže s poskytováním služeb na správné úrovni.
• Většina hotelů a restaurací mění týmy každých 18 měsíců, čímž enormně zvyšují náklady a ztrácí konzistenci služeb.